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ABR

2025

OTRAS ENTIDADES - CEHAT: Becas curso de extensión universitaria en revenue management en restauración (150/2025)

Estimado/a asociado/a,

Por si le resulta de interés, remitimos información sobre Curso Revenue Management en restauración de la URJC que nos hacen llegar desde CEHAT.

CURSO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN REVENUE MANAGEMENT

EN CENTROS DE RESTAURACIÓN

La Universidad Rey Juan Carlos, reconocida como líder en Europa en formación en Revenue Management y posicionada en el ranking QS entre las 150 mejores universidades del mundo en Gestión Hotelera, vuelve a lanzar uno de sus programas más innovadores:

Título de Extensión Universitaria en Revenue Management en Centros de Restauración (Online), en colaboración con Dynameat, empresa pionera en el desarrollo e implementación de estrategias de Revenue Management en el sector de la restauración.

Aunque desde hace años se hablaba de la necesidad de aplicar precios dinámicos en los restaurantes, no ha sido hasta ahora cuando su implementación empieza a ser una realidad. Grandes cadenas hoteleras como Meliá, Palladium, Radisson o Intercontinental ya han integrado estas prácticas en sus centros de F&B. Además, gigantes de la restauración como Wendy’s han anunciado la implantación de precios dinámicos a partir de 2025 (WSJ, 2024).

Como explica Pilar Talón en Hosteltur (2025), el principal objetivo no es subir precios, sino redistribuir la afluencia de clientes durante la semana, mejorar la gestión de los recursos y avanzar hacia una restauración más sostenible. Según Fernando Jover, director de una cadena de restaurantes en Madrid, «no se trata de hacer que el fin de semana sea más caro, sino de incentivar el consumo entre semana, cuando hay menos demanda». Además, los comensales pueden beneficiarse de precios más bajos en franjas horarias o días con menor demanda.

Por su parte, Dynameat estima que la implementación de precios dinámicos puede incrementar la rentabilidad de los restaurantes hasta en un 30%, al optimizar inventarios, reducir desperdicios y mejorar la planificación operativa.

INFORMACIÓN DEL CURSO

Fechas: Del 10 de mayo al 28 de junio de 2025
Duración: 18 horas
Modalidad: Online, clases síncronas los sábados de 10:00 a 12:00 h (con grabación disponible)
Importe: 350 euros
Web: https://cursoderevenuemanagement.es

PROGRAMA Y PROFESORADO

10/05/2025 – Introducción al programa y panorama de la industria en España – Emilio Gallego
17/05/2025 – Introducción al Revenue Management aplicado a la restauración – Javier Espinosa
24/05/2025 – El marketing como driver de demanda de restaurantes y su impacto en RM – Rosa Carvalho
31/05/2025 – Forecast y Menu Engineering – Alessio Di Gaetano
07/06/2025 – Pricing – Alessio Di Gaetano
14/06/2025 – Masterclass: Gestión de centros de F&B – Nacho Adorna
21/06/2025 – Yield y optimización de inventario – Javier Espinosa
28/06/2025 – Revenue Management F&B en hoteles – Antonio Gil

BECAS Y FINANCIACIÓN

Gracias a la colaboración con CEHAT, se han ampliado las becas parciales para este título. Se ofrecen dos becas del 50% del importe del curso (175 euros) para empresas asociadas a CEHAT. La concesión se realiza por méritos académicos y requiere la justificación de pertenencia a CEHAT mediante documento acreditativo de la empresa.

Además, el programa es bonificable por FUNDAE, permitiendo a las empresas financiar la formación de sus empleados.

INSCRIPCIÓN

Las solicitudes de admisión se realizan de forma telemática a través de:
👉 https://gestion3.urjc.es/gestionsolicitudes/

📞 Información: