Estimado/a asociado/a,
Para su conocimiento, damos traslado de nota y guía hoteles ante la Ley 1/2025 de desperdicio alimentario, que nos remiten desde el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) a través de CEHAT.
Datos
Asunto: Guía práctica de cumplimiento normativo de la Ley 1/2025 para hoteles y nota informativa al respecto.
Enlace a la documentación: Descarga de la nota y de la guía en la web de ITH
Estimados asociados:
Para facilitar la adaptación del sector, el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha preparado el documento “Ley 1/2025 de desperdicio alimentario: implicación y recomendaciones para hoteles”, junto con la Guía práctica de cumplimiento normativo de la Ley 1/2025 para hoteles, que traducen la normativa a procesos, plantillas y ejemplos operativos específicamente pensados para establecimientos hoteleros.
En este marco, la documentación del ITH propone un recorrido que va desde el simple cumplimiento de mínimos legales hasta la excelencia en la gestión del desperdicio alimentario.
Asimismo, tanto la nota de implicaciones como la guía insisten en que la legislación no obliga a implantar tecnologías concretas, pero si la medición, trazabilidad y documentación, lo que hace recomendable apoyarse en soluciones digitales específicas que quedan recogidas en esta iniciativa.