CURSO: DECORACIÓN DE BUFFET CON SMART FOOD

			Fechas: Próximamente…			Lugar: Tumit – Puerto de la Cruz
			Horario: de 16 a 20 horas			Con este curso se obtendrá un diploma de asistencia/participación
			Duración: 8 horas			Coste: A CONSULTAR

Aprender a presentar los alimentos de una forma vistosa, siempre teniendo en cuenta el tipo, número de personas, lugar y horario del buffet.

Destacar el tema de limpieza y decoraciones para que todo “entre por los ojos”

Conocimientos del concepto del buffet.

Identificación de los diferentes tipos de buffet. Ubicación del buffet.

Conocimiento de la oferta gastronómica local. Aplicación de las normas sanitarias.

Orden del espacio, mobiliario, utensilios y personal.

Organización de donde se sitúa el buffet. Organización de los elementos que se utilizan en el montaje del buffet.

Estructura del personal para buffet.

Organización de los elementos decorativos. Conocimientos de utensilios para la decoración. Aplicación de la decoración.

Organización de los alimentos.

Organizaciones de las bebidas.

Elaboración de objetos decorativos.

Identificación de los diferentes tipos de decoración.

Mukimono.

Ultimas tendencias en decoración.

Aprender de nuevas decoraciones frutales.

Requisitos
Ser trabajador o empleado en hostelería/hotelería.

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