Capacitar a los trabajadores del sector hotelero en el diseño, elaboración y presentación de mocktails y cócteles creativos sin alcohol, dotándolos de los conocimientos técnicos, creativos y de tendencias necesarios para ampliar y diversificar la oferta de bebidas, responder a las nuevas demandas de consumo consciente y saludable, y aportar valor añadido a la experiencia gastronómica desde un enfoque profesional, sostenible e innovador.