En todos mis post siempre hago un poco de referencia a la cultura gastronómica directa o indirectamente. Pero esta vez voy a saco. Como en la mayoría de los casos, las entradas que escribo en este blog se me ocurren espontáneamente y en esta ocasión sucedió trabajando y comentando con los alumnos los diferentes puntos de vista que existen en Canarias acerca de la poca o mucha cultura gastronómica que tenemos.
Desde mi punto de vista, la cultura gastronómica es el conocimiento de lo que es bueno o malo en la gastronomía, o lo que es lo mismo, lo de mejor calidad y no tanta. En mis viajes a la Península la gente habla en los mercados y comenta cuando vienen los mejores productos; no son profesionales del sector, sino gente de a pie a la que le gusta cocinar y se preocupa por los productos de mejor calidad.
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