Mirando estos días el parte del tiempo de la web www.windguru.com me doy cuenta una vez más del enorme paraíso turístico con el que contamos. Tras semanas de lluvia y varios temporales, se aproxima, por lo menos hasta el día 26, un tiempo fabuloso para los turistas que nos visitan en estas fechas. Viene viento del este y eso es garantía de temperaturas cálidas, muy poca probabilidad de lluvia y temperaturas estables tanto en costas, medianías y alturas.
Me cuentan varios colegas jefes de cocina de varios hoteles del sur de Tenerife que han descansado este fin de semana, como previa al batallón de trabajo que se les viene encima con un 90% de ocupación turística. Todo tiene que estar preparado para las cenas de gala de Navidad y Fin de Año, ocasiones especiales en las que se ofrece un menú pensado. Se estudia qué platos se adecúan para cada una de las propuestas (aperitivo, primero, segundo y postre).
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