CIRCULAR
Estimado/a asociado/a,
Para su conocimiento, damos traslado de información sobre el VII GASTROSUR, organizado por el CEST.
Un evento coorganizado por el Ilustre Ayuntamiento de Adeje. Y que contará además con las siguientes entidades:
Patrocinadores: Gestión del Medio Rural de Canarias – GMR – Gobierno de Canarias, Promotur Turismo Canarias, Cabildo Insular de Tenerife – Sector Primario, Ayuntamiento de Arona, Ayuntamiento de Arico, Ayuntamiento de Granadilla de Abona, Ayuntamiento de Guía de Isora, Ayuntamiento de Güímar, Ayuntamiento de San Miguel de Abona, Ayuntamiento de Santiago del Teide, Ayuntamiento de Vilaflor, Coca cola, Heineken, Agüita, Voldis Canarias, Inversiones Marilanza, S.L., Caja Siete, Parque del Sol, Palacio del Isora, Paradise Park, Asociación Comarca Chasna Isora.
Empresas colaboradoras: Cabildo Insular de Tenerife – Turismo de Tenerife, Serviagroc, La Calabacera – Ecología Gourmet, Segurmáximo, S.L., Gestión de Ideas y Proyectos Gastronómicos – Sabores del Norte CANARIAS, Kinetics Chemical, Tourism Makers, Higos de Fasnia, Canarian Street food, Top Leathers Business Class.
Evento gastronómico de alto nivel, con la finalidad en la presente edición, de resaltar la importancia del producto local de km 0 y su integración en la gastronomía de la región, fusionando sector primario y hostelería, impulsando la cultura del aprovechamiento alimentario y los productos de cercanía, reactivando en gran medida el atractivo turístico de la isla de Tenerife.
-10:00: Inauguración.–10:30 – 11:30 Mesas de debate intersectoriales: Moderador: Francisco Belín–10:30 – 11:00 Mesa de debate 1: Presente y futuro del sector primario, Turismo y Gastronomía. Intervención de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife.
• Temática:
-Creando alianzas entre el agricultor y el restaurador. –
-Producto de Km 0 y su evolución. Huella de Carbono. –
-Turismo el paisaje y territorio.
• Temática: –
-Nuevas tecnologías, Innovación. –
-Servicio en sala, explicación completa del producto en mesa.
-Técnica de Fermentación y Propuesta Gastronómica. El arte de la fermentación y sus aplicaciones en la gastronomía moderna. –
-Técnica de Salazón con Cherne. La tradición del cherne mediante la técnica de salazón. –
-12:30 – 14:30 Showcooking, espectáculo y coctelería. Intervención de Óscar La Fuente, mejor Bartender del mundo del RON 2024.
–15:45 Clausura del evento.
