Unos 30 niños y niñas a partir de 7 años participarán el próximo 30 de junio en la sexta edición de ‘Peque Chef Solidario’, un taller que se desarrollará, como en ediciones anteriores, en el Aula de Cocina del hotel Iberostar Heritage Grand Mencey, establecimiento asociado a Ashotel, con el objetivo de contribuir a promover la lucha contra la desigualdad social. Organizado por Ashotel y Cruz Roja Española, la edición de este año tiene como docente al chef y asesor gastronómico Juan Carlos Clemente.

Los participantes de esta iniciativa, que nace del convenio suscrito en 2016 entre la patronal hotelera y la ONG, se afanarán en la preparación de una rica y nutritiva merienda, con recetas sencillas de toda la vida, como el bizcocho de gofio, plátano y yogur; el batido de naranja, papaya y lima; o la conocida como timba clásica, entre otras preparaciones.

Clemente, con 30 años de experiencia en el sector, es hoy uno de los asesores gastronómicos más conocidos en el ámbito hotelero de las Islas, en el que ha llevado a cabo consultorías de calado para la oferta de los establecimientos alojativos. Además, ha participado en numerosas jornadas gastronómicas con muchos de los más grandes cocineros del ámbito nacional y está muy comprometido con los productos locales y la gastronomía del Archipiélago.

La inscripción de cada menor participante en esta sexta edición tiene un precio de 25 euros, a cambio de los cuales se les entregará a sus padres cinco boletos del Sorteo de Oro de la Cruz Roja, que tradicionalmente se celebra en julio.

Al tiempo que los más pequeños se divierten y aprenden en su taller de cocina, Ashotel y Cruz Roja integran en esta iniciativa de formación una charla destinada a los padres y madres de quienes participan en Peque Chef Solidario sobre Reanimación Cardiopulmonar (RCP) y cómo actuar ante casos de atragantamiento, impartida por un técnico de la ONG.

Para Ashotel, esta iniciativa contribuye a revalidar el compromiso que mantiene la patronal hotelera con entidades no gubernamentales como Cruz Roja, una colaboración que forma parte de su política de Responsabilidad Corporativa. “Esta bonita iniciativa supone para nosotros, en Ashotel, un doble objetivo: por un lado, contribuimos a una causa solidaria a través de Cruz Roja y, por otro, también acercamos a los más pequeños la importancia de la cocina y de la figura del chef, tan importante en los establecimientos hoteleros, al tiempo que familiarizamos a los más pequeños con la alimentación saludable”, afirma Juan Pablo González, gerente de Ashotel.

Inscripciones

Las inscripciones para Peque Chef Solidario deben realizarse de forma presencial en las oficinas de Cruz Roja en Santa Cruz, en la calle San Lucas, 60, en horario de lunes a viernes de 8:00 a 15:00 horas. También se puede solicitar información al correo electrónico berogo@cruzroja.es o al whatsapp 678467760.

La Asociación de Empresarios Turísticos de Fuerteventura (Asofuer); la Federación Turística de Lanzarote (FTL); la Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro (Ashotel), y la Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas (FEHT) celebran y aplauden la resolución favorable de la autorización para la renovación del hotel RIU Oliva Beach de Corralejo, en la isla de Fuerteventura, por ser un acto de justicia y por la relevancia socioeconómica para el mantenimiento de la actividad productiva y el empleo en el norte de la isla majorera. Esta autorización, subrayan las patronales turísticas, se produce con pleno respeto a las medidas de protección medioambiental y cuidado en las actuaciones en el litoral, dada la plena legalidad urbanística de dicho inmueble por la concesión administrativa en vigor, renovada por el Gobierno central en el año 2016.

La concesión de la autorización para la renovación del Oliva Beach, acordada por la Consejería de Transición Ecológica, Lucha contra el Cambio Climático y Planificación Territorial del Gobierno de Canarias, se produce en el marco normativo actual, tras la transferencia de las competencias de Costas desde la Administración central a la Comunidad Autónoma de Canarias desde el pasado 1 de enero de 2023. Las asociaciones turísticas quieren, en ese aspecto, aplaudir la actuación en este asunto del presidente del Gobierno de Canarias, Ángel Víctor Torres, así como el desempeño técnico realizado desde el departamento citado del Ejecutivo autonómico, liderado por el consejero José Antonio Valbuena, y el apoyo constante recibido de los sindicatos, trabajadores y colectivos sociales. Con ello queda acreditado que la transferencia de las competencias sobre Costas inicia el camino para el desempeño del autogobierno en mayoría de edad para la Administración autonómica en esta materia, con pleno respeto a la legislación estatal que regula las actuaciones sobre el litoral, como ocurre en el caso del RIU Oliva Beach.

Esta felicitación por la concesión de la autorización es extensible a los trabajadores del Oliva Beach y sus familias, así como a su comité de empresa, sindicatos representados y plataformas ciudadanas que han peleado por una solución legal y justa para el hotel, que solo podía venir mediante la resolución favorable a una reforma del inmueble en aras a garantizar la calidad de sus servicios y su condición puntera en el turismo de la isla majorera. El otorgamiento de la autorización al establecimiento es, por tanto, un gran éxito para las reivindicaciones sociales, laborales y económicas de los sindicatos mayoritarios del sector en la isla, Intersindical Canarias, UGT y CCOO, que han abanderado su defensa desde el primer momento, así como para la asociación popular ‘Salvar el Oliva Beach’, una buena noticia que dará más puestos de trabajo a la zona norte de la isla, y que dinamizará la economía insular en su conjunto.

Por supuesto, la relevancia socioeconómica de la renovación de dicha instalación hotelera es indudable, tanto para el municipio de La Oliva como para la isla de Fuerteventura en su conjunto. Y a su vez la mejora de la oferta turística en Fuerteventura refuerza al turismo de Canarias en su conjunto, subrayan las patronales del sector.

Puestos de trabajo

El proyecto de reforma contempla una modernización de instalaciones que devolverá la competitividad de dicha instalación y permitirá mejorar los estándares de calidad en el servicio de un complejo hotelero cuya media de ocupación supera el 80%, con 400 puestos de trabajo directos y una incidencia muy relevante sobre la actividad económica en el norte de la isla majorera. Por ello, un horizonte de tranquilidad respecto al futuro del Oliva Beach constituye a su vez una excelente noticia para centenares de familias de Fuerteventura, que han expresado durante los últimos años su criterio claramente favorable a la continuidad de la actividad con pleno respeto a la normativa y en condiciones de calidad suficientes para garantizar los puestos de trabajo.

Las asociaciones turísticas recuerdan que dicha licencia supone la culminación al trabajo de seis años, los que han esperado los trabajadores del hotel en un contexto de incertidumbre acrecentada por algunas actuaciones del Ministerio de Transición Ecológica, poco acordes con la propia normativa actual sobre Costas y los títulos otorgados por ese mismo departamento en el año 2016.

Finalmente, los empresarios recuerdan que el nuevo Oliva Beach será una instalación no sólo más competitiva en el mercado turístico, sino que también reforzará las actuaciones tendentes a garantizar la compatibilidad ambiental entre la actividad hotelera y el entorno en el que se encuentra, en zona de dominio público marítimo-terrestre pero fuera del ámbito físico del Parque Natural de las Dunas de Corralejo. Por tanto, es una buena decisión para el empleo, pero también para la sostenibilidad social y ambiental del norte de Fuerteventura, cuestión que sin duda ha tenido en cuenta el Gobierno de Canarias en el trámite y resolución favorable de la autorización de renovación.

La Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro, Ashotel, considera muy positivo el último acuerdo del Consejo de Europa en relación con la denominada tasa al queroseno, de la que excluye a Canarias y a las demás regiones ultraperiféricas (RUP) en sus trayectos aéreos con el continente europeo. Esta ha sido una demanda unánime de buena parte del sector público y privado del Archipiélago, que entiende que las Islas no cuentan con una alternativa de transporte al avión y que Canarias tiene en el turismo su principal motor de generación de empleo y riqueza.

“Esta tasa podía encarecernos una media de 50-60 euros los billetes aéreos para los destinos europeos con Canarias”, apunta el presidente Jorge Marichal, quien califica la noticia de “excelente” y pone en valor “la ardua negociación” llevada a cabo en las instituciones europeas para lograr esa exención fiscal. A partir de ahora, añade, “tenemos que seguir trabajando otro asunto relacionado: el de los derechos de emisiones de CO2”.

Este tipo de decisiones afectan mucho a los productos de menor tamaño, más independientes, “sin darnos cuenta de que se pone en peligro una oferta singular y diferencial que nos hace únicos: los productos sostenibles y cercanos al territorio”, explica Marichal, quien añade que “son esos productos de menor capacidad alojativa y de oferta personalizada, tanto hoteles y casas rurales, como pequeños establecimientos, ya sea en Tenerife o en las denominadas islas verdes los que se ven perjudicados porque los costes de transporte de un alemán hasta llegar a su destino se hacen imposibles para una familia media”.

Además, Marichal comenta que desde el sector turístico privado de Canarias se viene trabajando hace mucho tiempo en hacer entender en Europa la idiosincrasia de las Islas, un archipiélago cuya única vía de conexión con el continente es la aérea. Al respecto, recordó la reciente Asamblea General de Hotrec, la patronal europea de hostelería, que se reunió a finales de abril en Adeje y a cuyos representantes se les trasladó precisamente esta realidad de las Islas.

“Pero no basta con solicitar que desde el ámbito nacional o europeo entiendan y apoyen la singularidad de Canarias en materia de sostenibilidad, sino que nosotros, como destino turístico, debemos hacer esfuerzos por la preservación de nuestro medioambiente, realizando los ajustes necesarios en el modelo actual para mejorarlo, pero sin renunciar al único sector que ha permitido salir a Canarias de una situación endémica de atraso y progreso económico”, explica Marichal. “Nuestra aspiración debe ser la de compensar al 100% la huella de carbono que genera nuestra actividad y ayudar a todas las empresas que operan en el sector turístico –alojativas y no alojativas– a sumarse a este compromiso que nos atañe a todos”, añade.

Proyectos de Ashotel

Ashotel sigue desplegando su Estrategia de Sostenibilidad y Digitalización Turística puesta en marcha en 2019 con el desarrollo de proyectos de interés. Además, se adhirió recientemente a la Declaración de Glasgow y se afana actualmente en la redacción de un plan de acción climática con el objetivo de que en 2050 el destino pueda ser neutral en carbono.

Igualmente, la patronal hotelera viene liderando desde hace años la necesidad de instalar proyectos colectivos de generación de energía con renovables (fotovoltaica) y da asesoramiento a los asociados en esta materia. Ligado a la descarbonización, también trabaja en movilidad sostenible con la implantación de tecnología de transporte a la demanda y de coches / guaguas compartidas para el personal que trabaja en los establecimientos alojativos.

Asimismo, en materia de economía circular, la patronal hotelera ha impulsado junto con Asaga Canarias y la colaboración de otras organizaciones públicas y privadas el proyecto ‘Comunidades Turísticas Circulares’ para la reducción del desperdicio alimentario y reciclaje de los biorresiduos, a través de la generación de un compost de primera calidad que vuelva a las fincas agroecológicas y luego mejore el consumo de productos kilómetro cero. Actualmente están implicados 12 hoteles de Adeje, con buenos resultados, y próximamente se ampliará el número de establecimientos participantes; el fin es que en un futuro este proyecto se extienda por toda la isla de Tenerife, ya que la gestión de residuos y la economía circular son objetivos clave para progresar como destino.

“La sostenibilidad, según la entendemos desde Ashotel, se trabaja día a día mediante la elaboración y posterior implantación de proyectos que repercutan en un destino más sostenible; no es fruto de declaraciones puntuales”, finaliza Jorge Marichal.

La planta hotelera y extrahotelera de Canarias cerró el primer cuatrimestre de este año con 31,16 millones de pernoctaciones y acorta bastante distancia con respecto al mismo periodo de 2019: se queda a un 4,18% de los números prepandemia.  Estos datos de la Encuesta de Alojamiento Turístico del Instituto Canario de Estadística (Istac), analizados por el Observatorio de Competitividad Turística y Sostenibilidad de Ashotel, refuerzan la senda de la recuperación tras la pandemia, aunque hay indicadores que ya sobrepasan los de 2019, como es el de los ingresos totales en el conjunto de la comunidad autónoma, o el del volumen de turistas alojados.

Por islas, solo Fuerteventura y Tenerife presentan datos positivos frente al primer cuatrimestre de 2019 en cuanto a pernoctaciones, viajeros alojados e ingresos totales. El mejor comportamiento porcentual en pernoctaciones lo experimentó Fuerteventura (3,58%), seguida de la isla de Tenerife (0,81%), mientras que las caídas más acusadas fueron las de La Palma (-47,09%) y La Gomera (-23,04%); finalmente, El Hierro (-13,14%), Gran Canaria (-12,36%) y Lanzarote (-0,68%) se mantuvieron con caídas menos acentuadas.

En lo referente a los viajeros alojados, la tendencia de recuperación es ligeramente mejor que la de pernoctaciones. Canarias registró en el primer cuatrimestre un total de 4,65 millones de viajeros alojados, un 2,10% más que en los primeros cuatro meses de 2019. A pesar de ese dato global, este comportamiento positivo no lo experimentaron las siete islas, sino cuatro:  Fuerteventura, de nuevo con la mejor recuperación (10,97%), seguida de Tenerife (7,75%), El Hierro (3,07%) y Lanzarote (0,99%), mientras que La Palma (-35,14%) volvió a ser la isla con peores datos, fruto de las dificultades que atraviesa la isla tras la erupción volcánica de septiembre de 2021 que mantiene cerrada la zona turística de Puerto Naos, con unas 4.000 camas fuera de mercado actualmente. A La Palma le sigue La Gomera (-28,13%) y Gran Canaria (-4,66%).

Respecto al indicador de ingresos totales, Canarias experimento un incremento del 20,75%, con un total de 1.652 millones de euros en el primer cuatrimestre de este año frente al mismo periodo del año prepandemia. Por islas, la que experimentó mayor incremento porcentual fue Lanzarote (34,10%), seguida de Fuerteventura (26,63%), Tenerife (19,60%), Gran Canaria (16,21%) y El Hierro (2,71%). Nuevamente La Palma (-34,41%) y La Gomera (-2,97%) fueron las de un comportamiento negativo en relación con los primeros cuatro meses de 2019.

El proceso de recuperación lleva un buen ritmo; de hecho, todos los indicadores superan, a excepción de en la isla de El Hierro, a los del mismo periodo de 2022, cuatro meses en los que aún se mantenían algunas restricciones por la pandemia.